雞樅菌漲價因氣候因素減產最新報道

4月以來，云南及四川攀西地區的雞樅開始上市，最貴時賣到上千元一斤。目前，市場上的雞樅價格下降，但仍賣到兩三百元一斤。而今年云南的野生雞樅菌上市量極少，所以當地一斤野生雞樅菌的價格已經被炒到了“1200元/斤”。

高企的價格背后，是近年來人們對雞樅的追捧，加上產量減少，致其價格一路走高。雞樅商販們向紅星新聞記者介紹，十多年前，雞樅也就賣十多元一斤，近兩年價格飆升到兩三百元一斤，價格至少翻了十多倍。而今年雞樅價格走高，主要是受氣候因素減產，干旱少雨導致雞樅產量較小。

雞樅菌的食用注意

適用人群：是老、少、婦、弱的理想滋補食品。性味歸經：甘，寒。

功能主治：益胃，清神。主治痔瘡(李時珍《本草綱目》)。

適用量：每次30克。

特別提示：一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想，患有感冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅。

雞樅菌和白蟻是什么關系?

菌，我們就會想到白蟻，因為雞樅離不開白蟻，那么雞樅和白蟻到底存在著什么樣的關系。

白蟻"大興土木"，挖穴筑巢，營建菌圃，為雞樅繁殖生長創造了優越條件，因為雞樅的孢子往往通過氣流或依靠白蟻的頻繁活動帶入蟻巢內，而蟻巢的溫、濕度及營養物質均為孢子的萌發、菌絲的繁殖提供了適宜的條件。菌絲大量繁殖之后，便相互扭結成繩索狀菌絲體，然后穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體，這個就是雞樅。

而對于白蟻來說，菌圃是貯存糧食的基地，同時又能保持較高的溫度，有利于蟻卵孵化，而對于雞樅來說，卻是一種最理想的培養基。這樣菌圃就成了白蟻和雞樅構成生死與共的"共生關系"。

因此有雞樅的地方就會有白蟻，有白蟻窩的地方就會有雞樅，而我們在進行的人工栽培雞樅，也是模擬這個環境來栽培，沒有白蟻窩就沒有雞樅，所以這是一個奇怪的組合，互相共存，互不影響。