2023雞樅菌十年漲價逾十倍怎么辨別雞樅?

首先，雞樅菌分好多種，像黑帽，白帽，黃帽等，不同種價位就有差別，黑雞樅最好，黃雞樅次之，白雞樅最差，另外野生和人工的價格差別也不一樣。還有以假亂真的冒牌菌種價格會比較便宜。

其次，在購買干巴菌時，應仔細觀察其外形、色澤，必要時可聞一聞其氣味。觀察時，重點看看干巴菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況。也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購買。

最后，真雞樅每一棵形狀都不同，菌柄較細，菌蓋一般是鐵灰色，不像假雞樅涂上紅泥巴的顏色。

市場上售賣的野生雞樅

該市場多名商販告訴紅星新聞記者，今年雞樅剛上市的時候，賣到了上千元一斤，目前大多在兩三百元一斤，品質好的雞樅也能賣到四五百一斤。“今年天干，菌子少了很多，產量少自然價格就高。”

據云南媒體報道，3月24日，云南木水花野生菌市場出現了今年的第一朵雞樅，重量有一兩多，被上海的一名顧客以350元買走。“雞樅剛上市的價格都比較高，差不多3500-3600元一公斤。”

王文權等商販介紹，十多年前，雞樅也就賣十多元一斤，知名度并不高。隨著人們對雞樅的追捧，吃的人越來越多，加上產量越來越少，雞樅價格逐漸走高。“到了近兩年價格飆升到了兩三百元一斤，價格十年已經翻了十多倍。”

雞樅商販張先生告訴紅星新聞記者，隨著各地雨水增多，野生菌數量明顯增加，雞樅的價格也在逐步下降。“每年7月到8月是產量的高峰期，價格也會降到最低點。”

注意相關食用風險

國內出現多起野生菌中毒事件，多地發布中毒風險預警

據商販們介紹，雞樅菌是屬于無毒的野生菌類，但其他野生雜菌或有一定毒性，沒炒熟食用可能會中毒。紅星新聞記者注意到，6月以來，云南、貴州、四川等多地發布了關于野生菌中毒防控預警的通告，強調不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌。