雞樅菌漲價竟然超過十倍雞樅有什么營養?

又到了雞樅上市的季節。據紅星新聞報道，4月以來，云南及四川攀西地區的雞樅開始上市，最貴時賣到上千元一斤。目前，市場上的雞樅價格下降，但仍賣到兩三百元一斤。高企的價格背后，是近年來人們對雞樅的追捧，加上產量減少，致其價格一路走高。而今年雞樅價格走高，主要是受氣候因素減產，干旱少雨導致雞樅產量較小。隨著雨季來臨，云南野生菌大量上市，當地迎來一年一度的“吃菌季”。云南素有“野生菌王國”之稱，野生食用菌的種類約900種。

企查查數據顯示，我國現存食用菌相關企業67.35萬家。近10年來，我國食用菌相關企業每年注冊量不斷增加。2019年食用菌相關企業注冊量首次突破5萬家，此后注冊量增勢明顯。2019-2022年，我國分別新增食用菌相關企業5.24萬家、8.45萬家、12.34萬家、17.72萬家，分別同比增加8.28%、61.28%、46.07%、43.55%。2023年上半年，我國新增食用菌相關企業10.38萬家，與2022年上半年相比，同比增加19.21%。從區域分布來看，河南以7.84萬家食用菌相關企業位居第一。安徽、山東分別有5.87萬家、5.05萬家，位居前三。從城市分布來看，廣州以1.79萬家位居首位。其次是寧德、亳州等地。

雞樅菌的營養價值速覽

1、雞樅能健脾和胃，令人食欲大增。

2、它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。

3、雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。

4、常食雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。

5、雞樅有養血潤燥功能，對于婦女也很適合。

雞樅為什么會那么貴呢?

雞樅菌具有高營養價值和藥用價值，被廣泛用于保健、養生、治療疾病等領域。因此，它的市場價格也受到了市場供需關系的影響。當市場需求增加時，供應量不能及時增加，導致供需不平衡，雞樅菌的價格也就隨之上漲。

雞樅菌的高價主要是由于它的特殊生長環境、采摘難度、保鮮措施和運輸成本、勞動成本、市場供需關系等因素共同造成的。雖然價格高昂，但是雞樅菌越來越受到人們的喜愛和青睞，相信在不久的將來，雞樅菌的價格也會逐漸趨于穩定。