雞樅菌十年漲價(jià)超過(guò)十倍什么人不能吃?

一般情況下，消化功能障礙、腹瀉、菌群過(guò)敏的人群不能吃雞樅菌。具體分析如下：

雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類，其含有甲殼，不容易消化，成分還有幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)容易引起腹瀉，所以消化功能障礙、腹瀉的人群食用，會(huì)加重病情與身體負(fù)擔(dān)，部分人群可能菌群過(guò)敏，吃雞樅菌會(huì)出現(xiàn)起紅疹、低燒、局部皮膚瘙癢等癥狀，如果出現(xiàn)不適癥狀，建議停止吃雞樅菌，及時(shí)就醫(yī)。雞樅菌在一定程度上可以起到養(yǎng)護(hù)脾臟、治療痔瘡的功效，其含有的化學(xué)成分主要有必需氨基酸、維生素B2、鈣、磷等物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需，提高免疫力，起到防治骨質(zhì)增生、口腔炎癥等疾病，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育、促進(jìn)人體新陳代謝。

雞樅菌的種植難嗎?

攀枝花市成功實(shí)現(xiàn)了雞樅的人工栽培，這也意味著在攀枝花一年四季都能吃到雞樅了。湖北省襄陽(yáng)市也成功實(shí)現(xiàn)雞樅人工種植。而福建省首個(gè)人工種植雞樅菌基地落戶長(zhǎng)樂(lè)，進(jìn)黑皮雞樅菌種植技術(shù)，在長(zhǎng)樂(lè)市金峰鎮(zhèn)錦鳳村和沙堤村建設(shè)了20個(gè)大棚，成功栽培雞樅菌。

雞樅的周圍環(huán)境只要稍有污染不潔，雞樅菌便會(huì)壞死、腐爛，唯有溫度、空氣質(zhì)量、環(huán)境都達(dá)到絕美的平衡，且在避光條件下，才會(huì)產(chǎn)出難得一見的雞樅臻品——黑雞樅。

所以要實(shí)現(xiàn)雞樅的種植，其實(shí)也不難，不是有很多地方都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

雞樅菌子的材質(zhì)

它肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。它不僅含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載，雞樅還有"益味、清神、治痔"的作用。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可作一般的家常小菜，也可作珍饈供宴會(huì)使用。

無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮活，被人們推為“菌中之冠”。

在中國(guó)，雞樅僅西南、東南二省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，其中以云南所產(chǎn)為最佳，也最多。雞樅以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黃皮、土堆雞樅、雞樅花。雞樅在很早以前就列為貢品。據(jù)傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃云南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞進(jìn)京，熹宗只舍得分少許給寵妃和獨(dú)攬大權(quán)、稱為九干歲的太監(jiān)魏忠賢，連正宮娘娘張皇后這樣的人都無(wú)福品嘗。

在云南及周邊各產(chǎn)地都有用窩雞樅制作雞樅油(由于獨(dú)雞樅數(shù)量極其稀少當(dāng)?shù)厝烁静豢赡苡脕?lái)制作雞樅油)，黔西南有專業(yè)的特產(chǎn)店制作雞樅油出售。沒有到出雞樅的季節(jié)來(lái)云貴旅游的游客，都喜歡購(gòu)買雞樅油品嘗，或帶回去饋贈(zèng)親朋好友。