雞樅菌十年漲價逾十倍的原因是什么?

市場上雞樅賣200多元一斤

“一斤雞樅可買十多斤豬肉”

攀西地區(qū)是四川省內(nèi)雞樅的主要產(chǎn)地之一。7月2日早上，在四川西昌市長安菜市場，買菜的人絡繹不絕，賣野生菌的攤位擺滿了各類菌子，有雞樅、見手青、毛菇、牛肝菌、青頭菌等。

價格最貴的是雞樅，比其他雜菌高幾倍甚至十倍。“雞樅好多錢一斤?”詢問價格的人很多。“沒開的220一斤，這種小根的賣150一斤。”商販回答雞樅價格，讓很多問價的市民直呼：“太貴了，吃不起!”

資料顯示，我國食用雞樅有著悠久的歷史。《本草綱目》《通雅》等古籍也都有記載。雞樅有許多不同叫法，《七修類稿》稱雞宗，《五雜俎》稱雞蹤，《滇南新語》稱雞樅……此外，民間還有傘把菇、白蟻菇等眾多俗稱。

紅星新聞記者在現(xiàn)場看到，雖然價格比較貴，但依然有不少人購買嘗鮮。一名購買雞樅的顧客告訴記者，每年她都會買點雞樅嘗鮮，但價格一年比一年貴，“現(xiàn)在買一斤雞樅，可以買十多斤豬肉。”紅星新聞記者在該菜市場看到，當日豬肉價格為十二三元一斤。

雞樅菌生長在什么地方

雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻(Odontotermessp.)巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞子實體。

雞樅菌與白蟻營共生生活。在自然條件下雞樅菌與白蟻營共生生活，與之共生的白蟻是大白蟻亞科的某些種，比較常見的土棲白蟻有黑翅土白蟻(Odontotermesformosanus)、云南土白蟻(O.yunnanesis)、黃翅大白蟻(Macrotermesbarneyi)等。

(1)白蟻在建巢中為雞樅菌傳播菌種。

(2)白蟻又從雞樅菌的小白球獲得各種營養(yǎng)和抗病物質(zhì)。

(3)雞樅菌又從白蟻巢菌圃及周圍環(huán)境獲得營養(yǎng)源。

雞樅的生理特征是什么?

雞樅，真菌類 擔子菌綱傘菌目傘菌科。雞樅Collybia albuminosa (Berk.)Petch。以子實體入藥。又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，是食用菌中的珍品之一。田雯在《黔書》中寫道："雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅。"雞樅是一種野生菌的名稱。知道這個的，多半是云貴兩省的人。