將濾紙放入濾杯中，先簡單的以熱水濕潤濾紙(濾出來的熱水倒丟)，這樣能使接下來要沖泡的咖啡保有原始風(fēng)味。

步驟3、加入咖啡粉

將所需手沖的咖啡粉量放入濾紙中，一般認(rèn)為手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細為宜。但是實際上，咖啡粉的粗細是要視乎個人喜好的，并沒有一定準(zhǔn)則。

新手可參照，以10克咖啡粉為例，搭配約180毫升進行沖煮。再在這個基礎(chǔ)上變化，直至找出自己喜歡的比例。

步驟4、注水與燜蒸

“悶蒸”(Bloom，即“開花”)。是指手沖咖啡的開始階段，先用少量熱水(約為咖啡粉2倍重量的水)將研磨好的咖啡粉潤濕，為了使咖啡粉冒泡和膨脹。

沖注方法是從中間向外劃圈。此時咖啡粉會鼓成漢堡狀，不斷向外排出空氣。當(dāng)膨脹結(jié)束開始皺縮時，表示悶蒸完成。

步驟5、注水

二段注水

“悶蒸”步驟其實已算為一段注水。接下來依舊從中間向外劃圈，緩慢注入100g水，注意不要使水位超過咖啡粉的邊緣。這個階段會有大量泡沫產(chǎn)生，香氣也越加濃烈。

三段注水

當(dāng)一段注水的水位下降至1/2時，即可開始第三段注水。向中心位置緩慢注水，保持流動，水流保持穩(wěn)定，使大顆粒咖啡翻滾起來，避免下沉在濾紙底部堵塞。

待咖啡慢避滴濾到完成，一杯手沖咖啡也沖好了。

什么是冰咖啡呢?

咖啡是從國外轉(zhuǎn)入中國的，中國的主要飲品是茶，咖啡分為很多種，什么是冰咖啡呢?冰咖啡，咖啡不僅僅是提神用，也是一種生活的品味，下面就一起來看看詳細的內(nèi)容。

有咖啡的地方，就有冰咖啡.

冰咖啡是咖啡家族中重要的組成部分，有著悠久的歷史，深受人們喜愛。可以說無論世界何地，只要有咖啡的地方，就有冰咖啡的存在，它冰涼爽口，外觀漂亮，具有極大的誘惑力，不僅是工作時提神祛暑的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛。

黑咖啡的營養(yǎng)價值

黑咖啡中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、灰分、鈣、磷、鐵、鈉、維生素B2、煙酸、咖啡因、單寧等物質(zhì)。

1、咖啡因是黑咖啡所有成分中最為人注目的，屬于植物黃質(zhì)的一種，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿，綠茶內(nèi)含的茶堿相同，咖啡因的作用極為廣泛，可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。

2、黑咖啡中咖啡因可加速脂肪分解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚。

3、黑咖啡中咖啡因可促進腎臟機能，排出體內(nèi)多余的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

4、黑咖啡中咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，增加身體的靈敏度，提高運動功能。

意式咖啡的特點是什么？

意大利咖啡的特點是口味比較純正、濃烈，并且有很多不同的造型，咖啡的表面會覆蓋一層較為濃郁的赤紅色克利瑪，并且在喝完之后杯子的底部還有留有咖啡濃郁的香味。意式咖啡的種類有卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)、奶特/拿鐵咖啡(Latte)、克烈特和力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。

意式咖啡的由來

意式咖啡起源于意大利。

意式咖啡這個名字的意思其實是“飛快的提取速度”，與過濾式咖啡不同，我們只需要20～30s就可以提取出咖啡豆中的大部分成分和香氣，所以這種提取方法需要高壓條件。

由于意式咖啡提取的速度比較快，所以提取出來的咖啡中含有的咖啡因非常少，由于咖啡的高濃度和受到的壓力會出現(xiàn)咖啡泡沫，這種純天然的咖啡泡沫能使意式咖啡的香氣，保持比較長的時間。