10天

大閘蟹保質(zhì)期及食用注意事項(xiàng)：

1. 大閘蟹保質(zhì)期一般為10天，最好在三天內(nèi)食用完，保存方法簡(jiǎn)單。

2. 吃太多大閘蟹的危害：性寒食物，含嘌呤和高膽固醇，過敏體質(zhì)者不宜多吃，食用前需徹底加熱。

大閘蟹的放苗方法是什么呢?

首先加強(qiáng)黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優(yōu)良性狀，培育抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種，堅(jiān)持選用野生親蟹繁育，操作中實(shí)行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴(yán)格篩選。然后選擇規(guī)格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無損傷，無寄生蟲附著(嚴(yán)禁投放性早熟扣蟹)的扣蟹，經(jīng)3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足，三級(jí)放養(yǎng)。放苗時(shí)養(yǎng)殖區(qū)與育苗池鹽差≤5‰，溫差≤2℃，放養(yǎng)密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應(yīng)新的生長(zhǎng)環(huán)境，在投放后一周內(nèi)用隔斷隔開，并投蛋黃及豆?jié){豆渣，待他們適應(yīng)環(huán)境后，敞開隔斷放入各個(gè)主渠和支渠。

大閘蟹對(duì)水草的依賴

養(yǎng)蟹池中種有一定數(shù)量的水草，有利于河蟹的覓食、棲息、隱蔽、蛻殼、生長(zhǎng)。

夏季天氣炎熱時(shí)，河蟹可以借水草隱蔽、遮陰、歇涼，水草可以控制池塘水溫的急驟升高，減少性早熟的比率。當(dāng)人工投喂的餌料不足時(shí)，河蟹可以攝取水草為食。很多水草都是河蟹的好餌料，如苦草、金魚藻輪葉黑藻、浮萍等都是人工養(yǎng)蟹中扣蟹愛吃的種類，水草可以凈化水質(zhì)，為河蟹提供生長(zhǎng)發(fā)育的適宜生活環(huán)境，水草可以吸收水中氨、氮和無機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽類，減輕和淡化水的肥度，同時(shí)利用光合作用制造和增加水中溶氧，有利于滿足河蟹對(duì)溶氧的需要，可以增加水體的透明度。水草對(duì)水體的PH值有一定的穩(wěn)定作用，養(yǎng)蟹池中水草還可以提供河蟹蛻殼時(shí)攀授附著，固定身體，幫助蛻殼縮短時(shí)間，減少體力消耗，起了助產(chǎn)作用。同時(shí)，便于蛻殼蟹及時(shí)爬到水草下，隱蔽藏身，減少敵害的侵襲，起到保護(hù)作用，水草多的地方，賴以水草生存的各種水生小動(dòng)物、昆蟲、小魚、小蝦、軟體動(dòng)物、螺蜆、蚌及底棲生物等也隨之增加，又為河蟹覓食生長(zhǎng)提供了豐富的動(dòng)物性餌料。

如何蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸?

主要是看螃蟹是新鮮的還是冰凍的，如果是新鮮的，建議用冷水蒸，這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹讓人更有食欲，但是也有很多人喜歡熱水蒸螃蟹;如果是冰凍的螃蟹，則一定要用冷水來蒸，這樣才能使螃蟹受熱均勻。