肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負(fù)擔(dān)，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機會和時間、預(yù)防肝性腦病的發(fā)生，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。

有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹

蟹性寒且?guī)穸荆瑢佟鞍l(fā)物”，過敏體質(zhì)的人吃了螃蟹，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。

心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含膽固醇較高，冠心病、高血壓病、動脈硬化癥、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。

老年人不宜多食螃蟹

老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

孕婦應(yīng)忌吃螃蟹

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

溫馨提示：螃蟹肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，不過在品嘗美味的同時大家也不要忘記吃螃蟹的禁忌哦。

大閘蟹蒸多久時間能吃?

大閘蟹蒸20至30分鐘即可，以大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。清蒸是大閘蟹最鮮美的吃法，在挑選時要選擇個大、肢體全、活力強的大閘蟹。放在清水里洗凈后，用繩子將它們的兩個螯腳和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟即可。

吃大閘蟹最好的季節(jié)一般都在秋天，秋季的大閘蟹膏滿肉厚，家家戶戶都會聚在一起吃大閘蟹，現(xiàn)在的大閘蟹基本在菜市場都能買到。在蒸大閘蟹之前，要先用小刷子清理大閘蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天。

蒸大閘蟹的制作過程：

第一步，鮮活的螃蟹放入在清水中養(yǎng)一養(yǎng)，讓其吐干凈泥沙，中途記得換掉水，直到水變得干凈，下面刷洗螃蟹;

第二步，抓起螃蟹殼的兩遍，用牙刷仔細(xì)將螃蟹刷洗干凈，依次按照這個方法將所有的螃蟹都處理好，同時生姜一塊切成片;

第三步，香蔥準(zhǔn)備出適量，將其擇洗干凈后控水，香蔥切成小段，在鍋中添上水，水中加上點料酒，隔水將螃蟹放入，同時在螃蟹的肚皮上擺放蔥段和生姜片;

第四步，注意每個螃蟹肚子上都要放，將螃蟹的殼朝下，冷水開始蒸制，差不多大火蒸12分鐘的時間，蒸螃蟹的過程中調(diào)一碗料汁;

第五步，生姜少許切成細(xì)細(xì)的姜蓉，放入小碗中，加上點香醋，攪拌均勻成蘸汁，待將螃蟹蒸熟后，便可蘸著料汁享用。