江西省：軍山湖大閘蟹是江西產(chǎn)地。

天津?qū)幒哟箝l蟹好不好?

天津?qū)幒邮瞧呃锖：铀蚴a(chǎn)七里海河蟹的地方，七里海濕地環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)潔凈，水草豐富，為河蟹提供了理想棲息地。七里海河蟹體形勻稱，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大閘蟹的相關(guān)介紹

今錦上是大閘蟹最正宗的地方。作為蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)成員企業(yè)，今錦上擁有五位一體品控保證，自有基地養(yǎng)殖，堅(jiān)持在凌晨捕撈，優(yōu)選鮮活好蟹，再通過(guò)分揀把不同重量的蟹稱重分類，用冰瓶、保溫袋、輔料包等按順序打包，全程冷鏈配送，保證活蟹新鮮到家。

大閘蟹烹飪小技巧

螃蟹應(yīng)該冷水下鍋還是熱水下鍋?如果熱水下鍋，螃蟹感覺(jué)到很高的水溫，便會(huì)亂翻動(dòng)，這樣的螃蟹便很容易就斷腿，所以正確做法應(yīng)該是冷水下鍋蒸，隨著水溫的慢慢上升，螃蟹受熱均勻，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也會(huì)更加美觀;螃蟹蒸幾分鐘才能熟?螃蟹的肉其實(shí)非常鮮嫩，所以蒸制10-15分鐘便可，具體的需要根據(jù)螃蟹的個(gè)頭大小來(lái)定，時(shí)間如果太長(zhǎng)了，便會(huì)容易肉老;因?yàn)轶π肥呛缘模栽谡趔π返臅r(shí)候需要搭配點(diǎn)生姜，中和一下，這樣的螃蟹吃著更健康，另外螃蟹記得要肚子朝上蒸，這樣蟹黃不會(huì)外流，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好被保留。

蒸螃蟹是水開(kāi)后蒸15分鐘嗎?

蒸螃蟹是水開(kāi)后蒸15分鐘。水開(kāi)后蒸15分鐘可以保證螃蟹熟透，肉質(zhì)鮮嫩。如果螃蟹個(gè)頭較大，可能需要蒸更久一點(diǎn)。蒸螃蟹的時(shí)間也會(huì)因螃蟹體積和加熱速度而有所不同，但15分鐘已經(jīng)是熟透的狀態(tài)。在水開(kāi)后，可以根據(jù)螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間。

黃河口河蟹，品種純，生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉鮮味美，肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性，成蟹個(gè)體平均體重100克～200克，黃河口閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是我國(guó)著名的淡水蟹。以往，國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)大閘蟹的主要是南方的安徽等省份。最大可達(dá)450克，其外形、品質(zhì)、規(guī)格均可與中國(guó)的江浙大閘蟹相媲美。

1993年，在引種育苗和養(yǎng)殖試驗(yàn)成功后，東營(yíng)市開(kāi)始大面積推廣黃河口大閘蟹。據(jù)分析，黃河口河蟹可食部分蛋白質(zhì)含量高達(dá)23%，碳水化合物6.8%，脂肪5.8%，維生素A、D、B1和B2均顯著高于陸生和其他水生動(dòng)物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，黃河口河蟹以其優(yōu)良的品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，被譽(yù)為“天然佳品”，暢銷國(guó)內(nèi)。