1，內酯豆腐切成絲，香菜切成段。

2，淀粉加水攪拌成水淀粉，雞蛋打入碗中充分攪散。

3，鍋中加水，將豆腐絲倒進來，大火煮開。

4，淋入水淀粉，攪拌成自己喜歡的稠度。

5，保持豆腐湯沸騰，淋入雞蛋液，用勺子推開，煮至雞蛋花漂浮。

6，最后把香菜放進來，加入鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻即可出鍋。

大暑期間煲什么湯好：冬瓜花蛤湯

1，花蛤用清水多搓洗幾遍，有時間可以將其放在淡鹽水中浸泡一個小時，讓其吐沙。

2，冬瓜去皮洗凈，切成薄片。

3，將洗凈的花蛤倒入開水中，大火煮至花蛤全部張開撈出，這一步可以很好去沙。

4，熱鍋涼油，放入姜片炒香。再倒入冬瓜，大火將其炒軟。

5，加入清水大火煮開，然后把處理干凈的花蛤放進來，中火煮5分鐘左右。

6，食材全部熟透，加鹽、胡椒粉調味即可。清甜鮮美，非常好喝。

大暑期間煲什么湯好：白蘿卜鴨肉湯

1，鴨肉剁成小塊，涼水下鍋，大火煮開后再煮兩分鐘撈出，用清水淘洗干凈。

2，熱鍋倒入少許油，油熱后將鴨肉放進來，大火炒干鴨肉表面的水分。

3，加入清水大火煮開，再加幾個姜片去腥驅寒，蓋上蓋子，轉小火煮40分鐘。

4，白蘿卜去皮洗凈，再切成粗條。

5，鴨肉燉熟，將蘿卜倒進來，加入適量鹽調味，蓋上蓋子，將蘿卜燉熟。

6，最后加少許胡椒粉調味就好了。

大暑期間煲什么湯好：綠豆薏米老鴨湯

【食材】：老鴨 適量，蓮子 20克，薏米 25克，綠豆 25克，鹽 適量，料酒 1勺、姜 2片

【做法】：

1、把蓮子、綠豆和薏仁沖洗一遍，然后用清水浸泡30分鐘;

2、鴨肉切塊清洗干凈，冷水下鍋，放點姜片和料酒去腥味，鴨子煮至水開2分鐘，去除血水后撈起，用溫水沖洗干凈;

3、將所有原料放入湯煲里，放入2塊姜，加入適量清水，蓋好鍋蓋。

4、大火滾開，鍋里開始沸騰就轉成中小火慢慢煲1個半小時，起鍋前撇清浮沫，加入鹽調味就可以啦。

大暑期間煲什么湯好：絲瓜菌菇蛋湯

【食材】：絲瓜 適量，雞蛋 適量，蟹味菇 適量，枸杞 少許，鹽 1小勺

【做法】：

1、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊，用少許鹽水泡10分鐘，這樣就不會變色發黑，蟹味菇去根，洗凈瀝干水分備用。

2、先把雞蛋煎好，鍋內放油，倒入雞蛋液，雞蛋炒凝固后裝起備用;

3、鍋中再放入少量的油，放入絲瓜塊稍微炒一下斷生;

4、接著往鍋里倒入開水煮開，放入蟹味菇和炒好的雞蛋，轉中火煮5分鐘左右;

5、待絲瓜和蟹味菇都煮軟后，加適量鹽和枸杞，滴幾滴香油煮一會即可出鍋。