鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

2、山藥

在中醫上山藥有著“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

3、菱角

“八月菱角脆生生”。菱角營養豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

4、紅薯

《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

5、土豆

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

6、菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發，被譽為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定;菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲癥。

7、胡蘿卜

經歷了一夏天的毒太陽，很多美女的皮膚逐漸發暗，胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒、補中安臟之功效，非常適宜皮膚干燥粗糙，或患黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含多種維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤。

8、玉米

初秋時節，在處暑的時候正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

9、秋葵

秋葵雖然有個“秋”字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月則是主要盛產季。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，能增強身體耐力，強腎補虛，同時因其熱量低，所以還是不錯的減肥食物呢。

處暑節氣有哪些風俗

處暑的風俗有吃鴨子、放河燈、開漁節、煎藥茶、拜土地公等。

1、吃鴨子：古人認為農歷七月中旬的鴨子最為肥美營養。處暑這天，老北京人都會去買處暑百合鴨，而江蘇地區，做好鴨子菜要端一碗送給鄰居，正所謂“處暑送鴨，無病各家”。

2、放河燈：河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭。處暑前后民間會有慶贊中元的活動，俗稱“作七月半”或“中元節”，在水中放河燈，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。

3、開漁節：處暑以后是漁業收獲的時期，沿海地區常會在處暑舉行多種形式的活動，歡送漁民出海，期盼漁業豐收。開漁節不僅有莊嚴肅穆的祭海儀式，還開展各種文化、旅游、經貿活動，吸引了無數海內外客商、游客前往。

4、煎藥茶：處暑時節，我國兩廣地區有煲藥茶的習俗。人們去藥店配制藥方，然后在家煲藥茶，處暑過后仍悶熱，煲涼茶解暑熱。

5、拜土地公：處暑節氣正值農作物收成時刻，農家紛紛舉行各種儀式來拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，還有的這一天從田里干活回家不洗腳，恐把到手的豐收洗掉。

處暑的農事活動

處暑，我國南方大部分地區這時正是收獲中稻的大忙時節。一般年辰處暑節氣內，華南日照仍然比較充足，除了華南西部以外，雨日不多，有利于中稻割曬和棉花吐絮。處暑時節，中國大部分地區林果和農作物陸續進入成熟期，農民加緊采摘，搶抓農時，進行水稻施肥、除草等田間管理。

“處暑谷漸黃，大風要提防。”處暑以后，氣溫日夜差別增大，由于夜寒晝暖，作物白天吸收的養分到晚上儲存，因而莊稼成熟很快。“處暑和田連夜變”“處暑三日無肯谷”“處暑三朝稻有孕”“處暑滿田黃，家家修廩倉”等，都說明處暑節氣后，作物很快要收獲了。

處暑的習俗

1、出游迎秋

祭祖、迎秋處暑節氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。據說普度活動由開鬼門開始，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關鬼門結束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節。處暑過，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃云成塊。民間向來就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。

2、吃鴨子

老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。

3、開漁節

對于沿海漁民來說，處暑以后漁業收獲的時節，每年處暑期間;在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，決定在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。

處暑的節氣故事

1、祝融魂魄

祝融是炎帝的兒子，精衛的長兄，以“光照萬方”深得部族內外的愛戴。

最初，精衛因貪玩，東海溺亡，炎帝悲傷過度，無心政務，逐漸把部族權力交給了祝融。黃帝部族與炎帝部族合并后，祝融被封為火神，主理火正和夏季，成為炎黃部族最主要的大臣之一。

在黃帝其他大臣的配合贊襄下，祝融威信日隆。水神共工嫉恨祝融，心中不平--“水火都是人們離不了的，為什么人們親近祝融，而無視我的存在?!”于是共工公開向祝融挑戰。兩人各使神通，殺得天昏地暗，共工戰敗逃奔，撞倒了擎天柱不周山，致使天塌地陷，尸橫遍野。

黃帝迫于部族長老的壓力，含淚下令處死祝融，祝融也深悔自己的魯莽給天下帶來的災禍，于是請求黃帝留存自己的魂魄，寄托于蓮花之上，沿河漂流，召領死難的亡靈，以贖罪孽，黃帝應允。

因祝融主理夏暑季節，所以處死祝融的這天就被稱為“處暑”。處暑當日，人們到河邊燃放“河燈”，恭請祝融魂魄于蓮花之上，寄托對故去親人的思念。

2、水火大戰

同一時期，東海水神共工卻因性情暴躁，喜怒無常，經常水淹人間，成為人們談之色變的“兇神”。祝融贈火幫助人類的事觸怒共工，二神因此大戰。

這一戰可謂打得昏天暗地，最后共工不敵祝融敗退而逃，祝融乘勝追擊，共工卻在逃跑中，撞倒了天柱不周山。不周山是天地的支撐，失去支撐，導致天塌地陷，無數生靈橫死。二神因此被下令處死。

因為祝融掌管夏暑季節，處死祝融的這天，就被稱為了“處(chǔ)暑”。

3、燃放河燈

另一方面，祝融為自己魯莽行為帶來的災難深感悔恨，于是死前，請求黃帝將他的魂魄寄托于蓮花之上，沿河漂流，為死去的亡靈指引往生的方向，以贖罪孽，黃帝答應了他的要求。

于是此后的處暑日，人們便制作河燈燃放，恭請祝融的魂魄來此，帶去對已逝親朋的思念。久而久之，處暑日燃放河燈便成了一種習俗，寄托著大家對亡故之人的哀思。