中秋家宴養(yǎng)生食譜推薦

時間：2024-02-01 10:26:43 樂妍熱點文章

食材：

草魚一條、八角2個、蔥段、姜片、大蒜一頭、醋兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、鹽適量、糖兩勺、雞精、干辣椒3個、料酒兩勺、花椒3克

做法：

① 將草魚用廚房紙巾擦干，切塊。蒜去皮、姜切片、蔥切段。

② 起鍋燒油，油熱后將魚塊放于油鍋炸至金黃撈出備用。

③ 鍋留底油，將蔥、姜、蒜、干辣椒、八角放入油中炒出香味。

④ 加入準備好的生抽、老抽、雞精、白糖、鹽，加入適量清水。

⑤ 水熱后放入炸至好的草魚塊，蓋上蓋子燜煮10分鐘，略微收湯汁即可。

中秋家宴養(yǎng)生食譜推薦：燒茄子

食材：

圓茄子(長茄子也可以)、蒜末

調(diào)料汁：生抽兩勺、一勺醋、一勺白糖、一勺蠔油、半勺鹽、一勺番茄醬、一勺淀粉，加兩勺水攪拌均勻

做法：

① 茄子去皮切滾刀狀，放入大碗中，加入三勺淀粉，確保每塊茄子都裹上淀粉。

② 鍋中放油，油熱下茄子，炸至三至四分鐘，確保茄子表殼成脆脆的狀態(tài)后撈出備用。

③ 鍋留少量油，將調(diào)好的料汁倒入，熬制濃稠，放入茄子和蒜末翻炒均勻。(注意：翻炒時間不要太長，不然茄子就不脆啦)

材料：豬脊骨、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、干辣椒、蔥、姜、啤酒

調(diào)料汁：三勺老抽、四勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、冰糖五塊

做法：

① 將豬骨洗干凈，冷水下鍋，放入料酒、蔥姜、開鍋后撇去血沫，撈出豬脊骨。

② 鍋中放入豬脊骨，倒入一瓶啤酒后加純凈水沒過豬脊骨。放入調(diào)好的料汁和準備好的調(diào)料。大火燒開后中小火燉35分鐘，大火收汁即可。

用料：藕、排骨、鹽、生姜、花椒、蔥等各適量，湯多些，煲軟些。

特點：味清香，質(zhì)柔軟，湯色呈淡粉紅色，滋味鮮中帶甜。藕是秋日的應季食品，但生吃時其中淀粉粒難以消化，不適合消化力弱的人。燉熟后的藕淀粉容易消化，而且富含礦物質(zhì)和膳食纖維，食后令腸胃舒服。配合鮮美的排骨，正是貼秋膘的不二美食。

用料：牛里脊肉、焯綠菜花，以及黑胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、水淀粉、鹽、白糖等各適量。

特點：肉質(zhì)鮮嫩，香濃色重，富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵。屬于“過癮”的菜肴，可以滿足年輕人的口味喜好，對于怕冷又需要補鐵的尤其女性有益。