【材料】

大活河蝦500克，米酒50克，白糖50克，精鹽10克，蔥末15克，姜末15克，菜籽油1000克(耗用25克)。

【做法】

1、蝦剪去須、腳。

2、將米酒、鹽、 糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻。

3、旺火熱鍋，待油溫八成熱時，將蝦倒入鍋中爆熟，撈出。

4、原鍋留油少許，下蔥、姜末略爆。

5、放入蝦，加米酒、鹽、糖燒沸，顛翻出鍋即成。

營養又好吃的中秋節食譜：紫蘇炒田螺

【材料】

田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

【做法】

1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

營養又好吃的中秋節食譜：香芋扣肉

【材料】

荔浦芋頭約500克，豬五花肉500克，青菜等適量。

【調料】

八角末、南乳、鹽、糖等各適量。

【做法】

1、將芋頭去皮切方塊炸熟;豬肉下沸水鍋中煮爛后涂勻醬油，下油鍋中炸，呈大紅色時切成小方塊，以料汁拌勻。

2、將肉塊與芋頭相間排在大碗中，蒸爛后扣在大盤中，外圍以汆熟的青菜，澆上芡汁即成。

營養又好吃的中秋節食譜：菠菜拌豆干

功效：菠菜的不僅有大量的抗氧化劑起到美容的功效，還有豐富的維生素C能防止口角炎，含有的一種類胰島素樣物質能幫助保持血糖穩定，此外還能幫助排出體內的毒素，清除熱毒。

材料：菠菜250克，香干150克，醬油5克，鹽3克，味精2克，香油5克，植物油10克。

做法：

1、先豆干切碎，清洗菠菜。

2、菠菜清洗干凈后，放少量的鹽和油焯水后用冷水沖洗，擠干水分后切碎。

3、鍋中加適量的油將豆干炒香，再加入5克醬油調味后盛出。

4、將菠菜和豆干混合均勻，加入調味料攪拌均勻即可。

營養又好吃的中秋節食譜：素炒三鮮筍

用料：蘆筍尖、水煮羅漢筍、罐頭玉米筍等適量，及少許鹽、姜粉、雞精等調料

特點：三筍口感生動，有嫩有軟。其中蘆筍富含抗癌物質，竹筍和玉米筍富含不溶性膳食纖維，有利秋天預防容易出現的便秘。