廣東中秋節菜式有哪些：白切雞

白切雞是廣東傳統名菜，做法簡單，原味鮮美。首先將雞飛水煮至熟透，切成薄片，肉質鮮嫩。將蔥姜蒜切末，加入雞湯中，加鹽、味精和雞精煮沸，即可澆在雞肉上，美味可口。

廣東中秋節菜式有哪些：蠔油扇貝

蠔油扇貝是廣東傳統美食，扇貝肉質Q彈，蠔油的鮮香味道更加突出。先將扇貝切成2cm寬的橫片，用淀粉和雞蛋白腌制一下，放入熱油中煎至兩面金黃，加入青蒜、蠔油、雞湯、白胡椒粉和切碎的紅甜椒，再烹飪幾分鐘至湯汁濃稠即可。

廣東中秋節菜式有哪些：清蒸松鼠桂魚

松鼠桂魚因其魚肉潔白、鮮嫩、鮮美著稱，是廣東傳統菜肴之一。將魚肚子剖開，里面填上鮮姜絲和蔥，放入蒸鍋中蒸30分鐘，將魚呈“Y”型上盤，撒上蔥花、蒜末、辣椒粉等作料即可。

廣東中秋節菜式有哪些：蜜汁叉燒

蜜汁叉燒是廣東常見的傳統美食，入口肉質鮮嫩，滿口香甜。將豬肉剁成長條狀，放入蜜汁、秘制醬等佐料中腌漬，然后上火烤至色澤略帶焦黃、酥脆即可。

廣東中秋節菜式有哪些：紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。

廣東中秋節菜式有哪些：蠔皇鳳爪

蠔皇鳳爪，是廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成。炸雞爪時要注意，抹過老抽的雞爪一定要晾干后才能下鍋，否則會爆油。

廣東中秋節菜式有哪些：百花魚肚

百花魚肚是廣東省傳統的特色名菜，屬于粵菜系。魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。先將炸好的魚肚洗干凈泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。

將魚肚切成長方形的塊，把里面的水分擠干。把肥豬膘肉和蝦肉剁爛，加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末等攪拌成餡，釀于魚肚上。再加入火腿末、香菜末，上籠屜蒸熟。食用時，用濕淀粉調稀勾芡淋上即成。