用材：豬里脊肉 白砂糖 番茄沙司 生雞蛋 姜 吉士粉 黑胡椒粉 鹽 芝麻 (熟的)

糖醋里脊的作法：

1、姜取生姜水(將姜搗爛，添加二倍于姜的冷水侵泡，用時取其汁就可以)

2、生雞蛋取雞蛋清

3、豬里脊肉切條形，放進(jìn)適當(dāng)鹽、黑胡椒粉、雞蛋清、生姜水，翻拌腌漬10-15分鐘上下

4、腌漬好的豬里脊肉沾上吉士粉

5、入鍋中炸，表層吉士粉掉色后撈起來

6、再再炸一次，表層微焦變脆，撈起來油水分離器

7、另出鍋，放進(jìn)適當(dāng)番茄沙司、白砂糖、清燒開

8、加少量淀粉水(吉士粉 冷水)，煮到料汁變稠熄火

9、迅速倒進(jìn)炸好的里脊，拌炒勻稱，撒白芝麻。擺盤就可以

中秋節(jié)必吃的菜有哪些：糖醋排骨

用材：豬肋排 500g 米酒 1勺(15ml的勺) 生抽醬油 2勺(30Ml) 老冰糖 3勺 白米醋 4勺(60Ml) 八角 1個 少量芝麻(熟)

糖醋排骨的作法：

1、糖醋排骨一般買一字排來做糖醋排骨是最合適了，隨后把別的的食物都準(zhǔn)備好

2、燒一鍋水，把豬排骨裝進(jìn)去滾一滾，作為給它身心的洗禮有沒有，為此除掉鮮血和肉腥。無需焯長時間，豬排骨突然皮膚變白就可以了。

3、撈出濾干水，待炒!

4、鍋中倒少些油，把豬排骨倒入煸炒一下，記牢千萬別倒多，由于自身豬排骨植物油脂多，炒成色調(diào)金黃色就可以了，留意不必炒長時間，要不然口味會很老

5、隨后先放1勺米酒，再放2勺生抽醬油，3勺老冰糖，4勺醋。大約一勺是15ml，口感能夠隨個人特質(zhì)轉(zhuǎn)變。

6、調(diào)味品都排完以后，就攪拌勻稱

7、接著添加沸水，加到類似未過豬排骨的高寬比。記牢一定得加沸水，由于加涼水會讓肉馬上收攏發(fā)硬的影響口味

8、再加一小顆八角進(jìn)來一起燜，要開文火燜大約30分鐘，蓋上蓋子。記牢要文火

9、水燜到還剩三分之一，此刻就可以開大火收汁了。炒糖色的情況下要不斷攪拌以防黏鍋，大約攪拌個一兩分鐘，再加豆豆鹽進(jìn)來。

10、弄點芝麻，美味漂亮的糖醋排骨就可以起鍋了

中秋節(jié)必吃的菜有哪些：干鍋雞翅

1、先準(zhǔn)備幾個鹵好的雞翅備用。一把香菜切成段，放入碗中。一根黃瓜，切成4半，去掉瓜瓤，再切成小段，放入碗中。一個土豆，削皮后切成長條，放入水碗中泡著。

幾個小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，大蔥切成蔥花，一起放碗中備用。

接著把雞翅剁成小段，放入鍋中，撒上適量的干淀粉拌勻。

2、起鍋燒油，油溫?zé)?成熱時，下入土豆條，用勺子推動幾下，炸至土豆條表面微黃，漂浮起來時，即可撈出控油。

等油溫升高以后，再下入土豆條，重新復(fù)炸30秒撈出控油。

3、然后下入雞翅，炸1分鐘左右，炸至雞翅外皮酥脆定型以后，即可倒出控油。

然后把黃瓜和土豆一起放在干鍋中墊底。

4、鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜和小米椒爆香，加入豆瓣醬適量，翻炒幾下，炒出紅油，放點干鍋醬，繼續(xù)翻炒，淋入少許料酒，添入半勺清水。

加入胡椒粉、白糖、食鹽、紅油、香油各適量，倒入炸好的雞翅，大火快速翻炒片刻，即可關(guān)火起鍋裝入干鍋中，最后再撒上少許白芝麻，放上幾朵香菜用來點綴。

中秋節(jié)必吃的菜有哪些：紅燒魚

1、準(zhǔn)備1條鯉魚，刮去魚鱗，去掉魚鰓，用水清洗干凈，在魚尾處打上十字刀，然后在魚身上打上一字刀，把魚放入盆中備用。

盆里放入大蔥和姜片，加入少許料酒去腥，把蔥葉和姜片塞到魚肚里面，再加一勺食鹽，然后放置一邊腌制15分鐘。

大蔥切成小段，生姜切成姜片，西紅柿一個先去掉根蒂，再切成斜塊，一起放入料碗中。

一小把紅干椒和少許花椒，放入料碗中。

2、起鍋燒油，提起魚尾，在魚身上均勻地涂上干面粉，等油溫?zé)?成熱時，提起魚頭和魚尾慢慢下入油鍋中，等一面定型以后，再一手提起魚尾，把魚身翻面炸制，用勺子不斷地把熱油澆到魚身上，使魚肉受熱均勻。

炸1分鐘左右翻面，再改成中火炸5分鐘，等炸制魚肉全部定型，外皮酥脆時，即可撈出控油備用。

3、鍋內(nèi)加入少許食用油，先倒入紅干椒和花椒爆香，再下入西紅柿，蔥段和姜片快速翻炒，加1勺豆瓣醬、少許料酒，翻炒化開調(diào)料，再添入適量清水和少許蒸魚豉油。

等水燒開時，加入食鹽、白糖、雞精、胡椒粉各適量，攪拌化開，下入鯉魚，晃動炒鍋，避免魚肉粘鍋，改小火，再把湯汁不停的淋在魚身上，使魚肉能充分的吸收到湯汁。

4、中火煮5分鐘左右，等湯汁熬至還剩下一半時，即可關(guān)火撈出，把鯉魚放入盤中。

5、改大火，再次把湯汁煮沸，勾入少許的水淀粉，等湯汁熬制濃郁粘稠時，再淋入少許紅油，即可關(guān)火。

最后把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上，再放上一朵香菜點綴一下。

中秋節(jié)必吃的菜有哪些：宮保雞丁

用材：麻椒末 水豆腐 1塊 郫縣豆瓣醬 肉末 50克 花椒粒 10顆 辣椒面 胡椒粉末 芡粉 大蔥

宮保雞丁的作法：

1、提前準(zhǔn)備原材料，大蔥切段兒

2、鍋中滾油，炒過肉末，盛起來閑置

3、鍋中再備油，炒出香味豆瓣電影

4、添加水，再放進(jìn)花椒粒、辣椒面、胡椒粉末，文火煮7分鐘，添加炒好的肉末

5、水豆腐劃為一小塊放進(jìn)，煮十多分鐘就可以

6、倒進(jìn)芡粉，再燒開料汁

7、盛起來，撒上麻椒末，再撒上蔥段就可以