所需食材：魚肉，辣白菜，豆腐，綠豆芽，青辣椒，姜末，蒜末，鹽，生抽，油，雞精，水。

1、魚肉選擇干得明太魚，把魚皮撕掉，去掉魚骨和魚頭，把魚肉撕成一小條一小條的。

2、將撕好的魚肉放入溫水中浸泡一下，泡軟就可以了。

3、鍋內倒油，放入姜末、蒜末和辣白菜炒香，往鍋內倒入一大碗清水，將魚頭也一同放入鍋內煮制。

4、煮到鍋內的水開后，倒入豆腐一同煮制，煮上兩三分鐘的樣子，放入豆芽、泡過的魚肉和青線椒圈，這個辣白菜明太魚湯就做好了。

這道菜喝起來帶點辣白菜的辣味，又鮮又香，而且它的魚骨和魚皮都是可以吃的哦，油炸一下，撒上椒鹽，吃起來香酥可口。

大熱天該喝什么湯：玉米冬瓜湯

玉米冬瓜湯的做法超簡單，味道太鮮啦，玉米和冬瓜都很有營養哦，對中老年朋友超級友好。

食材：玉米、冬瓜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、生抽。

1、鍋里放少許油，放入冬瓜片進行翻炒。

2、加入適量清水，放入玉米，中小火煮15至20分鐘，加一勺鹽，一勺雞精，適量生抽，胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋啦。

大熱天該喝什么湯：“滾蛋”湯

所需食材：裙帶菜，番茄，金針菇，豆腐皮，雞蛋，白胡椒粉，鹽，老抽，生抽，陳醋，油，蒜末。

1、金針菇切成小段。裙帶菜用清水泡開。番茄切成小塊。豆腐皮切成細絲。

2、雞蛋嗑入碗中，加少許鹽，用筷子打散備用。

3、往鍋內倒入一點油，放入蒜末和番茄炒制。炒到番茄起沙，倒入生抽、老抽調色。

4、往鍋內倒入清水，加鹽調味，將切好的金針菇和豆腐絲，還有泡好的裙帶菜一同放入到鍋內，燒開后淋入少許水淀粉，將打好的蛋液倒入到鍋內，輕輕攪動一下就可以出鍋啦。

這道“滾蛋”湯名字雖然奇葩，但卻是很好喝，酸酸辣辣的味道，喝了這道湯后讓人胃口大開。

大熱天該喝什么湯：絲瓜海帶豆腐湯

【食材】絲瓜半根，海帶絲1小把，豆腐1小塊，植物油、食鹽、雞精適量。

【做法】1、絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。2、海帶用清水浸泡十分鐘，去除部分咸味。3、豆腐表面洗一下，切成小塊。

4、炒鍋放入少許植物油燒熱，把絲瓜倒進去，翻炒片刻，加入兩碗清水。5、接著倒入海帶絲，水煮沸后，把豆腐塊倒進去。6、中火煮三分鐘，關火前加入適量食鹽、雞精調味即可。

大熱天該喝什么湯：米酒蛋花湯

【食材】米酒1小碗，雞蛋2個，小湯圓適量，玉米淀粉少許。

【做法】1、鍋中加水，燒到似沸還未沸的狀態，把小湯圓沿鍋邊輕輕放入。2、煮到湯圓全部漂浮在水面，倒入淀粉水。

3、雞蛋打散，待水再次沸起，淋入鍋內，關火。4、把準備好的米酒倒進去，攪拌均勻就可以出鍋了。