廣州人小暑煲什么湯：黃花菜豬心湯

黃花菜有消炎、清熱、利濕等功效，有助于改善睡眠;豬心也能安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血。這個(gè)湯有寧神助眠的作用，適合上了年紀(jì)、睡眠不好的老年人食用。

材料：

黃花菜(20克 )豬心(半個(gè) )水1500毫升。

做法：

1.豬心洗凈，放入開(kāi)水中浸燙，撈起入涼水中用手?jǐn)D壓去血水，反復(fù)換水。

2.豬心加3碗水煮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，取出切薄片。

3.干黃花菜去蒂，泡水洗凈。

4.用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開(kāi)后將豬心放入，加鹽調(diào)味即可食用。

廣州人小暑煲什么湯：木棉花薏米豬骨湯

木棉花有涼血和胃作用，清熱解毒袪濕，入口略為有點(diǎn)澀，是小暑節(jié)氣適宜的保健水，用木棉花煲粥也是不錯(cuò)的選擇。

材料：

薏米15克，干木棉五朵，赤小豆15克，豬脊骨500克，水2000毫升。

做法：

1、豬骨飛水，木棉花、薏米、赤小豆清冼干凈備用。

2、將上述材料放入湯煲內(nèi)，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)。

3、收火，放鹽調(diào)味即可食用。

廣州人小暑煲什么湯：蓮子心甘草紅蘿卜湯

入伏后多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢(mèng)的人食用。但大便干結(jié)、腹脹者最好少吃。

材料：

蓮子心2克，甘草10克，紅蘿卜200克，玉米1條，水2000毫升。

做法：

1、紅蘿卜洗凈去皮切塊，玉米切塊，甘草洗凈備用。

2、湯煲中放入紅蘿卜塊、玉米、甘草、蓮子心，再加入水2000毫升，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加鹽即可食用，如喜歡甜食也可加冰糖20克。

廣州人小暑煲什么湯：木棉豆花湯

材料：

木棉花30g，南豆花15g，炒扁豆50g，紅蘿卜1條，瘦肉半斤，陳皮1角，幼鹽少許。

做法：

1、木棉花、南豆花、炒扁豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內(nèi);

2、加入適量清水，先用猛火煲至水滾;

3、然后加入紅蘿卜、瘦肉，改中火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽即可飲用。

廣州人小暑煲什么湯：苦瓜脊骨黃豆湯

材料：

苦瓜500g;黃豆小半碗;排骨350g;蠔豉5個(gè);鹽適量;水

做法：

1、苦瓜洗凈去瓤切大塊，排骨蠔豉洗好，黃豆泡水備用

2、先后將會(huì)苦瓜和排骨飛水，可以去血水和去掉苦瓜的澀味

3、煲中加水煮沸后，把所有料放進(jìn)去，大火煮沸10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲60分鐘，加適量鹽調(diào)味

功效：氣味苦甘、清潤(rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效。