四大名菌雞樅十年漲價超十倍堪比理財!

攀西地區是四川省內雞樅的主要產地之一。7月2日早上，在四川西昌市長安菜市場，買菜的人絡繹不絕，賣野生菌的攤位擺滿了各類菌子，有雞樅、見手青、毛菇、牛肝菌、青頭菌等。

價格最貴的是雞樅，比其他雜菌高幾倍甚至十倍。“雞樅好多錢一斤?”詢問價格的人很多。“沒開的220一斤，這種小根的賣150一斤。”商販回答雞樅價格，讓很多問價的市民直呼：“太貴了，吃不起!”

資料顯示，我國食用雞樅有著悠久的歷史。《本草綱目》《通雅》等古籍也都有記載。雞樅有許多不同叫法，《七修類稿》稱雞宗，《五雜俎》稱雞蹤，《滇南新語》稱雞樅……此外，民間還有傘把菇、白蟻菇等眾多俗稱。

紅星新聞記者在現場看到，雖然價格比較貴，但依然有不少人購買嘗鮮。一名購買雞樅的顧客告訴記者，每年她都會買點雞樅嘗鮮，但價格一年比一年貴，“現在買一斤雞樅，可以買十多斤豬肉。”

孕婦怎樣吃雞樅菌才安全?

1、選擇新鮮的，清洗干凈是必須的，過量食用農藥的雞樅菌對人體是會造成極大傷害的，因此孕婦更是要萬分謹慎。

2、孕婦處于非常時期，身體情況也非常特殊，應該注意控制食用，盡量少吃，否則會傷害腸胃，造成腹瀉。

3、如果有過敏情況，應該立即停止食用。

4、孕婦可以吃雞樅菌，但是不宜多吃，孕期要保持營養均衡全面，任何東西都不能過量食用，雞樅菌又具有一定的寒性，吃多了反而會對孕婦身體造成危害。

5、孕期有腸胃功能下降的情況，不衛生的食物如果吃了會導致胃腸不適的，所以要食用新鮮干凈的雞樅菌。

雞樅菌的保健做法

雞樅菇紅燒鴨1、鴨子洗干凈后，去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以干脆剝去這段皮。2、一點油爆香姜后將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出后，入料酒再炒，再次燒干后，加水沒過所有材料，并加一顆八角，大火煮開。3、開后用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗里就是鴨油，可以拿來煮面、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就。